Chester ao Pesto e Manteiga

Olá pessoal!!

Fim de ano e busca por novas receitas começa, e nós testamos uma receita que deu MUITO certo!! Testamos e Aprovamos!!! É a receita de Chester ao Pesto e Manteiga. A carne fica super temperada, macia e com uma casquinha bem crocante!! huuummm...vale muito a pena. Aproveitem para arrasar com essa receita nas festas de final de ano. Segue a receita:

CHESTER AO PESTO E MANTEIGA

Ingredientes

1 Chester

2 maços de manjericão

1 xícara de parmesão ralado

45g de nozes

2 dentes de alho

150 g de manteiga sem sal derretida

Sal

1 laranja

1 cabeça de alho

Pimenta do reino moída no hora

2 cebolas roxas

3 cenouras

2 talos de alho poró

2 xícaras de vinho branco

2 xícaras de água

Modo de Preparo

Retire os miúdos da cavidade do Chester e seque a pele toda com papel toalha. Recheie o Chester com a laranja cortada em quatro partes e meia cabeça de alho cortada ao meio. Amarre as pernas do Chester com um barbante e reserve.

Pique o manjericão, os dois dentes de alho, misture sal e processe, bata no liquidificador ou macere num pilão até que forme uma pasta. Misture numa tigela essa pasta de manjericão com a manteiga derretida e o parmesão. O Pesto está pronto, reserve.

Tempere o Chester por fora e por dentro da pele, sem rasga-la, com sal e pimenta. 

Numa travessa disponha as cenouras, as cebolas, o alho poró descascados e cortados grosseiramente, para que forme uma cama sobre a qual colocaremos o Chester.

Coloque o Chester sobre os legumes e espalhe o Pesto sobre toda a superfície dele.

Despeje as xícaras de vinho e de água dentro da travessa, para que os legumes fiquem submersos e leve tudo para o forno pré aquecido em temperatura alta por cerca de 30 minutos, depois desse tempo abaixe a temperatura para o fogo baixo e deixe assar por cerca de 2 horas e 30 minutos, para que cozinhe bem, mas não fique seco.

Retire do forno e regue com o molho que se formou na travessa, coloque num refratário e sirva acompanhado dos legumes.

Bom apetite!!